Selain dagingnya, susu dari kambing juga bisa dimanfaatkan untuk konsumsi. Ya, susu dari hewan herbivora ini mengandung banyak nutrisi yang tidak kalah dengan susu sapi. Apa saja kandungan dan manfaat susu kambing? Yuk, bahas lebih dalam.
Kandungan nutrisi pada susu kambing
Dibanding susu kambing, susu sapi memang lebih populer. Pasalnya, di pasaran Anda akan lebih mudah menemukan susu ini dan berbagai jenis olahannya, seperti keju dan yogurt dibanding susu kambing.
Meskipun begitu, susu kambing juga tak kalah menyehatkan. Di bawah ini berbagai kandungan zat gizi yang ditemukan dalam 1oo mililiter susu kambing.
Air: 85,9 gram
Energi: 64 kalori
Protein: 4,3 gram
Lemak: 2,3 gram
Karbohidrat: 6,6 gram
Kalsium: 98 miligram
Fosfor: 78 miligram
Besi: 2,7 miligram
Natrium: 35 miligram
Kalium: 160 miligram
Manfaat susu kambing
Berbagai zat gizi yang terkandung dalam susu kambing tentu memiliki manfaat masing-masing. Banyak penelitian yang mengamati kandungan nutrisi dan potensi manfaat susu kambing bagi kesehatan manusia. Di bawah ini penjelasannya
1. Baik untuk jantung
Susu kambing punya kandungan kalium, yaitu mineral penting yang dibutuhkan tubuh. Tertulis bahwa pada takaran 100 mililiter, jumlah kalium pada susu kambing mencapai 160 miligram.
Kalium pada susu kambing ternyata dapat menjaga tekanan darah tetap stabil. Caranya, dengan mengurangi kadar natrium dalam tubuh. Kadar natrium yang berlebihan dapat memicu naiknya tekanan darah.
Semakin tinggi tekanan darah, jantung yang bertugas untuk memompa darah tentu harus bekerja lebih keras. Sebaliknya, jika tekanan darah lebih terkendali, kesehatan jantung tentu akan lebih terjaga.
2. Menjaga kesehatan sel tubuh
Selain membantu mengendalikan tekanan darah, kalium pada susu kambing ditemukan pada banyak sel tubuh, misalnya sel otot, sel darah merah, organ hati, dan tulang. Itu artinya, sel di dalam tubuh akan bekerja dengan baik jika asupan kalium tercukupi.
Bukan hanya kalium, susu kambing juga mengandung asam amino triptofan. Tidak hanya membantu menjaga kesehatan saraf, asam ini juga berperan dalam pembentukan hormon serotonin, yaitu hormon yang mengatur suasana hati.
3. Mendukung kesehatan sistem pencernaan
Sebenarnya, di dalam perut Anda terdapat bakteri baik yang membantu pencernaan. Namun, jumlah bakteri baik ini tergantung dengan jenis makanan yang Anda konsumsi.
Nah, untungnya susu kambing mengandung prebiotik, yaitu makanan untuk si bakteri baik. Jika jumlah bakteri baik dalam tubuh normal atau bahkan meningkat, maka proses metabolisme tubuh akan lebih baik.
Bakteri tersebut nantinya akan membantu kerja usus untuk mencerna makanan dan melawan bakteri jahat. Itu artinya, susu kambing memiliki manfaat untuk menjaga kesehatan pencernaan.
4. Meningkatkan pH dalam tubuh
pH atau potential Hydrogen merupakan tingkat asam atau basa dalam suatu zat. Bukan hanya pada makanan atau minuman, tubuh Anda juga memiliki standar pH normal yaitu 7 – 7,4. Namun, sejumlah masalah kesehatan dapat membuat tubuh Anda terlalu asam.
Kadar keasaman pada tubuh yang tidak ideal bisa melemahkan sistem kekebalan tubuh sehingga membuat Anda mudah jatuh sakit. Untuk menstabilkan tingkat pH dalam tubuh, Anda perlu mengontrolnya dengan asupan makanan dan minuman.
Salah satu caranya yaitu dengan mengonsumsi susu kambing. Susu ini mengandung asam amino L glutamin yang sifatnya basa (alkali) sehingga membantu menormalkan kembali pH tubuh yang asam dan meningkatkan sistem imun manusia.
5. Membantu tidur lebih nyenyak
Asam amino triptofan yang terkandung pada susu kambing akan membantu tubuh memproduksi hormon serotonin. Hormon ini tidak hanya berfungsi untuk mengatur suasana hati, tapi juga merangsang bagian otak yang mengendalikan waktu bangun dan tidur.
Jika tubuh Anda tahu kapan waktu bangun dan tidur dengan baik, tentu siklus tidur Anda akan membaik. Anda bisa memulai tidur dengan mudah dan tidur sepanjang malam dengan nyenyak.
6. Rendah lemak
Susu kambing juga mengandung lemak, tapi dalam jumlah yang lebih sedikit. Lemak yang ada dalam susu kambing memiliki asam lemak esensial yang tinggi seperti linoleat dan arakidonat.
Kedua asam lemak tersebut menjadi sumber energi yang cepat dibakar dan tidak disimpan dalam tubuh menjadi lemak. Karena itu, pengendapan kolesterol jadi berkurang. Hal ini sekaligus juga akan membantu mengurangi risiko terkena penyakit jantung.
7. Manfaat susu kambing untuk kulit
Ternyata, asam lemak yang terkandung dalam susu kambing tidak hanya baik untuk mengurangi risiko penyakit jantung, tapi juga baik untuk menjaga kesehatan kulit.
Kadar asam laktat di dalamnya juga bisa membantu membersihkan tubuh dari sel kulit mati dan mencerahkan warna kulit Anda. Maka itu, tak heran bila banyak tersedia produk skincare yang menggunakan susu kambing sebagai salah satu bahan utamanya
Yang harus diketahui sebelum minum susu kambing
Banyak manfaat susu kambing bagi kesehatan yang tentunya sangat sayang jika dilewatkan. Anak-anak hingga orang dewasa bisa mengonsumsi susu ini, jadi jangan ragu untuk mencobanya.
Pada orang-orang yang memiliki masalah medis seperti kanker, tekanan darah tinggi, atau kencing manis, susu ini aman dikonsumsi. Bahkan, terkadang susu kambing dijadikan perawatan tambahan untuk memenuhi nutrisi yang dibutuhkan tubuh.
Meski demikian, susu kambing sebaiknya tidak diberikan untuk bayi di bawah satu tahun. Pasalnya, sistem pencernaan bayi belum sempurna untuk memproses susu selain ASI. Jadi, konsultasikan dahulu kepada dokter sebelum memilih pengganti ASI.
Bagi anak yang memiliki alergi susu, susu kambing bisa menjadi pilihan. Pasalnya, kandungan kasein (protein yang menyebabkan alergi) pada susu kambing kadarnya lebih rendah dari susu sapi.
Sementara bagi orang dengan intoleransi laktosa, Anda perlu memahami seberapa sensitif tubuh Anda dengan laktosa (gula yang ada pada susu). Bila sensitivitasnya tinggi, lebih baik pilihlah alternatif lain, misalnya susu nabati.
